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Sabores naturales y artificiales se definen para el consumidor en el Código de Regulaciones Federales. Una línea clave de esta definición es la siguiente: "un sabor natural es el aceite esencial, oleorresina, esencia o extractiva, hidrolizado de proteína, destilado,...

Acerca de Sabores FlavourArt

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Sabores naturales y artificiales se definen para el consumidor en el Código de Regulaciones Federales. Una línea clave de esta definición es la siguiente: "un sabor natural es el aceite esencial, oleorresina, esencia o extractiva, hidrolizado de proteína, destilado, o cualquier producto del tostado, calefacción o enzimólisis, que contiene los componentes aromatizantes derivados de una especia, fruta o jugo de fruta, jugo de verduras o vegetales, levadura comestible, hierba, corteza, raíz, raíz, hoja o planta similar de material, carne, mariscos, aves, huevos, productos lácteos, o productos de fermentación de los mismos, cuya función significativa en los alimentos es saborizante en lugar de nutricional ". Sabores sintéticos son los que están hechos a partir de componentes que no cumplen esta definición.

La cuestión que nos ocupa, sin embargo, parece ser menos una cuestión de definición legal de la diferencia "real" o práctica entre estos dos tipos de aromas.

Hay poca diferencia sustantiva en las composiciones químicas de aromas naturales y artificiales. Ambos se hacen en un laboratorio por una, una "flavorist," profesional capacitado que combina productos químicos adecuados en las proporciones adecuadas. El flavorist utiliza productos químicos "naturales" para que los aromas naturales y productos químicos "sintéticos" para hacer aromas sintéticos. El flavorist la creación de aromatizante sintético debe utilizar los mismos productos químicos en su formulación como se usaría para hacer un saborizante natural, sin embargo. de lo contrario, el aromatizante no tendrá el sabor deseado. La distinción en los aromas naturales - frente artificial - proviene de la fuente de estas sustancias químicas idénticas y puede ser comparado a decir que una manzana que se vende en una estación de servicio es artificial y que se vende a partir de un puesto de fruta es natural.

Este tema es un tanto confuso para el consumidor medio, en parte debido a otros paralelismos aparentes en el mundo. Uno puede, por ejemplo, hacer un colorante azul de extracto de arándano o pigmentos sintéticos. Estos colorantes son muy diferentes en su composición química sin embargo, ambos dió un color azul. Del mismo modo, considere una camisa de lana y otro de nylon. Ambos son las camisas, pero tienen diferentes composiciones químicas. Esta diversidad de bloques de construcción no es posible en aromas - uno hace un sabor dado sólo mediante el uso de productos químicos específicos. Por lo tanto, si un consumidor compra una bebida de manzana que contiene un sabor artificial, va a ingerir los mismos productos químicos primarios que iba a tomar en caso de que ella había elegido una bebida con sabor a manzana natural y las mismas sustancias químicas que la naturaleza presentó durante la manzana maduración.

Al realizar un sabor, el flavorist siempre empieza por ir a la literatura científica y la investigación de lo que utiliza productos químicos naturaleza para hacer el sabor deseado. A continuación, selecciona de la lista de componentes de sabor que se encuentran en, por ejemplo, las manzanas reales, en general, la simplificación de la lista de la naturaleza para eliminar los productos químicos que hacen poca contribución al gusto o no están permitidos debido a la toxicidad. (Naturaleza no tiene restricciones sobre el uso de productos químicos tóxicos, mientras que el flavorist hace.) La flavorist entonces o bien opta por los productos químicos que son naturales (aislados de la naturaleza como se describió anteriormente) o sustancias químicas sintéticas (hechas por la gente) para hacer que el sabor.

Entonces, ¿hay una verdadera diferencia entre aromas naturales y artificiales? Sí. Saborizantes artificiales son más simples en su composición y potencialmente más seguro porque sólo los componentes de seguridad a prueba se utilizan. Otra diferencia entre aromas naturales y artificiales es el costo. La búsqueda de fuentes "naturales" de los productos químicos a menudo requiere que un fabricante ir muy lejos para obtener un producto químico determinado. Aromas de coco natural, por ejemplo, dependen de una sustancia química llamada massoya lactona. Massoya lactona proviene de la corteza del árbol Massoya, que crece en Malasia. La recopilación de esta sustancia química natural mata al árbol porque los recolectores deben quitar la corteza y extraerlo para obtener la lactona. Además, el proceso es costoso. Este producto químico puro natural es idéntica a la versión hecha en un laboratorio químicos orgánicos, sin embargo, es mucho más caro que la alternativa sintética. Los consumidores pagan un montón de aromas naturales. Pero estos son, de hecho, no es mejor en calidad, ni son más seguro, que sus contrapartes artificiales rentables.
 
FACTORES NUTRICIONALES:
 
Ideal para cualquier aplicación.

Sabores Ouf se ofrecen como soluble en agua y soluble en aceite.

Sabores solubles en agua se basan en farmacéutica propilenglicol grado y agua. Recuento promedio de calorías para los sabores solubles en agua es de 200 calorías por cada 100 gramos sabor. Aceite de sabores solubles se basan en el aceite de girasol o triacetina. Recuento promedio de calorías es de 700 calorías por cada 100 gramos sabor.

Teniendo en cuenta un uso medio de nuestros sabores de 0,3%, el aporte de calorías en los alimentos por nuestros sabores es de entre 0,5 y 2 calorías por cada 100 gramos de servir. Digamos, calorías contribución de nuestros sabores es insignificante.

Nuestros sabores no contiene azúcares, proteínas, ingredientes modificados genéticos, ingredientes de origen animal de cualquier tipo, conservantes, edulcorantes y colorantes. Todos ellos son el gluten y libre de maní. Excelente para los diabéticos, vegetarianos y veganos.

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